22 puikios kardamono (elaichi) naudos sveikatai

Kardamonas, žinoma kaip (choti elaichi / elaichi / ilaichi) hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) malajalamų, "Elakkai", esanti, "Yelakulu 'telugų, (Elakki, Yalakki) kanadų, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) gudžarati ir (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) marati.

Kardamonas yra egzotiškas prieskonis iš Indijos. Šiltas, kvapnus ir paslaptingas ji turi unikalią ir patogią aromatas. Tai neatsiejama nuo Indijos saldainių. Taip pat vaidina svarbų vaidmenį Indijos virtuvės. Ar jūs kada nors susimąstėte, jei kardamonas yra viskas kvepalų ir ne medžiaga? Jūs tiesiog turite išlaužti ankščių atrasti naudą sveikatai ji turi pasiūlyti gausybė! Kas yra kardamono ir kodėl tai taip svarbu? Jie ateina iš kardamono augalų Indijoje ir yra dalis mūsų senovės paveldu. Savo gydomųjų savybių buvo paminėta Ajurveda.

Leiskite mums pažvelgti į naudą sveikatai. Kardamonas yra svarbus ingredientas kepimo indai visame pasaulyje. Priklausymas imbiero šeimos, šis prieskonis naudojamas desertų, arbatos, kavos ir daug daugiau skanių patiekalų (1).

Tipai kardamono

Yra dviejų pagrindinių tipų kardamono grindžiama (2) spalvos, Kiekvienas tipas gavo atskira asmenybė skonio išmintingas.

1. Žalios Kardamonas

Dažniausiai auginami Pietų Indijoje, ši įvairovė sudaro riebalų žalių ankščių ir yra labiausiai aukščiausios kokybės kardamono prieinama. Ji yra išversta į pod taip pat miltelių pavidalo. Ankštimis turi gerą galiojimo laikas ir gali išlaikyti sėklų aromatą.

• Jis naudojamas skonio tiek pikantiškas ir saldus patiekalai.
• Tai aromatingas prieskonis įtraukta į turtingų karis ir pieno pagrindo produktų.
• Arbata ir kava taip pat yra prieskoniais su kardamonu.
• Jis net naudojami prieskoniais pyragai ir duona.

2. Ruda Kardamonas

Ši veislė pasižymi ankščių, kurie yra didesni nei žalias kardamonas ir turi plaukuotą tekstūrą. Jie panašūs į mažytes pluoštinių kokosus.

• Jis naudojamas tik pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, biryani ir karis.
• Jie taip pat yra esminis ingredientas garam masala (mišinys prieskonių).
• Tamsiai rudos spalvos sėklos yra žinomi dėl jų vaistinio vertės, ypač dėl to, kad angliavandenių, baltymų, drėgmės, lakiųjų aliejaus, žaliosios ląstelienos, fosforo, kalcio ir geležies buvimą.
• Eterinis aliejus susideda iš cineolio, terpinene, limoneno, sabinene ir terpineolio esant skruzdžių ir acto rūgštimi formos.

3. Žemės Kardamonas

Tai, gaunamas trupinant kardamono naudojant Piesta, kad sudarytų kardamono miltelių. Jis naudojamas kaip kelių patiekalų kvapiosios medžiagos. Jis turi mažiau skonio nei visa ankščių ir yra lengvai prieinama parduotuvėse.

Sveikata Privalumai kardamono

1. Žagsulys

Kardamonas yra antispazminiai prieskonių, kurie gali padėti jums atsikratyti žagsulys. Ji suteikia palengvėjimą nuo nevalingi raumenų spazmai, pavyzdžiui, žarnyno ir skrandžio spazmai (3).

2. Detoksikacijos

Kardamonas yra žinoma, kad detoksikuoti organizmą. Jie yra daug mineralų ir vitaminų, pavyzdžiui, vitamino A, B, C, niacinas, riboflavinas ir tt Tai puikus kraujo valymo ir pašalina perteklinį karbamido, kalcio ir kitų toksinus iš inkstų. Tai specialiai namų vaistas vartojamas Pranešimo pristatymas (4)

3. Antioksidantai

Daugelis iš augalinės kilmės medžiagų, vitaminų ir eterinių aliejų, kuriuos esančių kardamono veikia kaip antioksidantų. Tai magiškas prieskonių padeda išvalyti laisvuosius radikalus ir linkęs priešintis mobiliojo senėjimą (5).

4. Depresija

Nors tikrasis mokslas atsilieka antidepresantas savybių šio prieskonio nebuvo tirtas dar, Ajurvedos specialistai tvirtai tikiu, kad kardamono arbata yra puikus būdas kovoti su depresija. Tai yra natūralus ingredientas, kuris yra linkęs detoksikuoti organizmą ir atjauninti ląsteles, kurios apskritai padėti kovojant su depresija (6).

5. Šaltas ir gripas

Kardamonas yra aštrus prieskonis, kuris linkęs padėti užkirsti kelią ir mažinant šalto ir gripo simptomus. Kardamonas yra gera Pradžia Ištaisyti už šalto ir gripo (7). Tiesiog įsitikinkite, kardamono arbatos, vartoja ir jūsų galvos skausmas ir šalčio bus dingo pot.

6. Ligų sukėlėjai

Žmonės, turintys infekcijų siūloma vartoti kardamonas, kuri yra žinoma, kad būtų išvengta infekcijos, nes jos gydomųjų savybių. Įvairūs eteriniai aliejai, esantys kardamono slopina bakterijų, virusų, pelėsių ir grybelio (8) augimą.

7. Blogas burnos kvapas / Burnos sveikata

Kardamonas yra vaistas blogas kvapas. Be jo bruožas, kad padeda gydant blogas kvapas, kardamono taip pat naudojamas burnos opos ir burnos infekcijos (9). Kramtyti kardamono sėklų pora ir ji sprendžia savo kvėpavimo problemų (halitozės).

8. Astma

Kardamonas yra laikoma labai naudinga astmos pacientų. Jis taip pat veikia kaip natūralus vaistas nuo kokliušo ir bronchitas (10).

9. Gerina apetitą

Pridėti šiokios kardamoną į savo kario ar kramtyti kai jos sėklų, kaip pagerinti savo apetitą.

10. Sumažina Virškinimo problemos

Kardamono sėklos yra geriausias sprendimas nevirškinimas, raugėjimas ir vidurių pūtimas problemų. Kardamonas padeda pagerinti savo virškinimą maisto.

11. Hipertenzija

Tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo hipertenzijos, jos laiko vartoji kardamonas reguliariai, kaip šis prieskonis turi pagerinti kraujotaką į plaučius galimybę. Tai padeda sumažinti kraujospūdį.

Odos Privalumai kardamono

Be jos taikymo maisto ir gėrimų, tai aromatinių prieskonių, taip pat naudojamas kosmetikoje perteikti savo kvapą. Kardamono aliejus, išgaunamas iš kardamono sėklų, turi šiltą ir aštrus kvapas ir gerą gydomąjį poveikį.

Kai kurie iš kardamono išmokas kosmetikos yra taip.

12. Pagerina veido

Vienas iš kardamono nauda yra ta, kad jis gali suteikti jums tikrosios odos. Kardamonas eterinis aliejus padeda pašalinti dėmes, taip suteikdama jums teisingiau veido (11).

13. Gerina kraujotaką

Kardamono yra vitamino C, kuris yra stiprus antioksidantas. Jis pagerina kraujo apytaką visame kūne (12), ir taip pagerinti odos spalvą, taip pat.

14. Odos gydymui, alergijų

Juoda kardamono turi antibakterinių savybių (13). Jis gali būti naudojamas kaip antiseptikas gydyti odos alergiją.

15. Pernesa Kvepalai

Kardamonas yra dažnai naudojami kosmetikoje perteikti kvapą. Dėl savo atskirą aštrus, saldus kvapas, tiek kardamono ir kardamono aliejus yra naudojamas kvepalai, muilas, kūno plauti, miltelius ir kitus kosmetikoje. Rytietišku stiliumi kvepalai ir kiti aromatizuoti produktai dažnai naudoja kardamonas kaip be kitų eterinių aliejų (14) ingredientas.

16. Gydomųjų savybių

Kardamonas galima maišyti į odos priežiūros produktų antiseptinių ir priešuždegiminių tikslais ramus ir ramina odą, dėka savo terapinių poveikių. Kai įtraukta į kvepalus, jis gali stimuliuoti jausmus. Veido muilas naudoti kardamonas siekiant suteikti šilumos pojūtį apie skin.These kosmetikos naudojant kardamonas už gydomieji priežasčių yra žinomas kaip aromaterapijos produktai (15).

17. Didžiosios Maskavimo agentas

Stiprus kardamono galima apsisaugoti nuo nemalonių kvapų. Tai labai puikus papildymas kosmetikos produktų, tokių kaip toneriai kuri tarnauja tam tikrą funkciją, bet kvapas nepatraukli dėl tam tikrų sudedamųjų dalių įtraukimo. Kardamonas yra įtraukta į šių produktų paslėpti nemalonų kvapą išlaikant kosmetikos naudą.

18. Lūpų priežiūra

Kardamonas eterinis aliejus dažnai pridedama prie kosmetika, kurios yra taikomos lūpų tokių kaip lūpų balzamai perteikti aliejaus skonį ir padaryti juos sklandžiai.

19. Išvalyti Odos

Juoda kardamonas padėti nuleisti toksinus, laisvųjų radikalų ir pavojingų skysčiai tie kenkia organizmui, įskaitant odos (16). Todėl, graužti kai juoda kardamono detoksikuoja kūną, tokiu būdu suteikiant Jums aiškiau odą.

Plaukų Privalumai kardamono

Mes visi trokštame ilgalaikiams ir blizgantis plaukai. Tiesiog kaip ir mūsų kūno dalis, mūsų plaukų folikulai reikalauja pakankamą maistinių medžiagų jų optimaliam augimui ir priežiūrai.

Kardamonas gali būti naudinga plaukus šiais būdais.

20. Maitina galvos odą

Juoda kardamonas pasižymi antioksidaciniu savybių, kurios teikia maitinimą į galvos odą ir plaukų folikulus (17).

21. Gydymas Galvos infekcijų

Kardamonas turi antibakterinių savybių, kurios trukdo galvos odą nuo infekcijų ir dirginimo.

22. Plaukų sveikatos

Kardamonas padeda stiprinti šaknis, tokiu būdu padėti jums įgyti tvirtą plaukus. Jis taip pat žinomas suteikti blizgesį ir blizgesį Jūsų plaukams.

Kaip pasirinkti ir laikyti?

Pasirinkimas: Tiek žemės ir palaidi sėklos kardamono yra prieinami prieskonių skyriuje prekybos centruose, o visa ankštys yra specializuotų parduotuvių.

• Pirkdami kardamonas, visada renkasi žalią vieną, nes ji turi sudėtingą aromatą, kuris tinka tiek saldžių ir pikantiškų patiekalų. Be to, visa kardamono ankštys turi būti pasirinktas daugiau nei antžeminių tie. Ieškokite mažų futbolo formos ankštimis turintys žalią atspalvį. Jie turėtų kvepia pušų ir gėlių derinys.
• Jei žemės kardamono reikia, patartina sumalkite sėklas iš viso ankšties su Piesta ar prieskonių malūnėlis. Tačiau žemės kardamono praranda savo skonį greitai, o visa prieskonių lieka stiprus metus ar net ilgiau.

Kardamonas yra brangus prieskonis, todėl kiti prieskoniai dažnai pridedama prie žemės kardamonas sumažinti išlaidas. Iš ankščių atidarymas arba iš sėklų šlifavimo sukelia greitą nuostolių dėl skonio ir aromato su kardamono dėl spartaus praradimo eterinių aliejų. Laikymas: Tinkamas laikymas kardamono yra itin svarbus siekiant išlaikyti savo skonį ir aromatą, taip pat plėsti savo galiojimo laiką.

• Geriausias būdas yra saugoti kardamoną į ankščių forma, nes kai sėklos yra veikiami ar žemės, jie praranda savo skonį ir aromatą greitai.
• Kardamono ankštys gali trukti iki metų, kai saugomi hermetiškame inde, vėsioje, sausoje vietoje.
• Sausi kardamono kapsulės turi būti laikomi drėgmei konteineriai atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Birių saugyklos ilgą laiką, ankštys turi būti laikomi polietileninius pamušalu džiuto maišus viduje medinės dėžės. Tai išsaugos žalią spalvą ankščių. Prieš pateikdami kapsulę per džiuto maišus saugojimui, užtikrinti, kad jie yra visiškai sausas. Bet į maišą drėgmės sukels jiems pūti. Be to, jie turi būti reguliariai tikrinami požymių drėgmės ar sugedimo.
• Saugojimo kambarys turėtų būti tamsus, sausas, švarus, kietas ir be kenkėjų. Siekiant apsaugoti ankštys nuo kenkėjų ir vabzdžių, uodų tinkleliai turi būti sumontuotos ant langų. Jie turi būti laikomi toliau nuo stipraus kvapo maisto, ploviklių ir dažų, nes jie bus sugadinti subtilus aromatas kardamono.

Patarimai naudojimui (Maisto gaminimas / Restoranai)

Kardamonas yra vienas iš labiausiai vertinamų prieskonių visame pasaulyje. Jis gali būti naudojamas visiškai taip pat pirmame forma patiekalų nuo kario miltelių, Dals ir Masalas į desertų ir gėrimų įvairovė. O maisto ruošimui sėklas, jie turėtų būti susižeidė su peiliu ar žemės nugaros su kitais prieskoniais prieš kepant. Kadangi toliau yra už kardamono naudoti kaip ingredientas patarimai.

1. Indijoje, kardamonas yra viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių garam masala, prieskonių, naudojamų tiek vegetariškų ir ne vegetariškų patiekalų derinys. Ji taip pat yra svarbus ingredientas kario miltelių paruošimo dažniausiai naudojami Indijos virimo.

2. Kardamonas gali būti pridėta prie arbatos ar kavos perteikti savo malonaus ir gaivaus aromato. Jūs galite pridėti šiek tiek kardamono į savo maltos kavos prieš alaus, tada patepti ir viršaus su grietinėle.

3. Neprinokusių kardamono ankštys įtraukta į pulaos, karis ir karštų patiekalų. Kaip apvalkalas integruoja, o maisto ruošimui, tai infuses patiekalą savo esme ir gaivus aromatas. Taigi, ji yra dažnai naudojami siekiant suteikti aromatą biryanis, pulaos ir kebabai.

4. Be pikantiškų patiekalų, kardamono gali būti naudojamas desertų, pavyzdžiui, kheer ir firni, taip pat saldainių kaip Gulab Jamun, morkų chalva kt perteikti savitą skonį. Skandinavijos šalyse jis naudojamas kvapiųjų visus saldžių konditerijos ir duonos patiekalai vietoj cinamono tipus.

5. Žemės kardamono sėklos gali būti naudojamas skonio maisto produktų, kaip sriuboms, paštetų, troškinius, tyrės ir ryžių patiekalų. Galite pabandyti pridedant keletą sėklų į savo namų padarė ryžių pudingas, ledai, kremą ar pabarstyti juos per šviežių vaisių salotos.

6. Vištienos galima marinuota medus, kardamono ir pipirų. Tai tada galima skrudinti ant viryklės viršaus ir tada kepti parengti skanus kardamono medaus vištiena.

7. Galite paruošti citrusinių vaisių salotos, kurią sudaro citrusinių vaisių, tokių kaip greipfrutų ir apelsinų, pasaldinti ją su medumi ir sezono su laimų sulčių ir kardamono.

8. Švedų kavos duona yra šiek tiek saldus mielių duona. Ji iš esmės yra aromatinių medžiagų su kardamono ir supintų arba pagaminti į vainiko formos tešlos.

9. Citrinos gali būti išsaugota kardamono. Tai gali būti tada naudojamas patiekalų įvairovė.

• Sumažinti citrinos išilgai į ketvirčių, paliekant stiebą pridedamas
• Patrinti savo kūną dėl kai kurių košerinio druskos ir įdėti vieną šaukštą druskos ties stiklainį apačioje
• Vieta šiuos citrinų ketvirtadalius šiame stiklainis pakaitomis su druska, kardamono ankščių ir lauro lapų
• Supilkite sulčių, kad yra pakankamai padengti Citrinos ir padengti sandariai. Leiskite mišiniui pastovėti maždaug 3 savaites
• Laikyti plakant stiklainį kasdien sumaišykite druską. Šie konservuoti citrinos gali būti laikomas šaldytuve iki 6 mėnesių, kuriems su citrinos sultimis

10. Lassi yra gaivus gėrimas gana populiarus Indijoje. Kardamono miltelių gali būti pridėta prie Lassi pateikti jį su charakteringą skonį. Galima paruošti ją derinant varškės, riebus pienas, miltelių cukraus ir kardamono miltelių, ir maišymo šių ingredientų maišyklėje 2 iki 3 minučių. Patiekite jį akinių įpylus cukraus kubeliai. Taip pat galite garnyras lassi su kardamono miltelių ir kapotų džiovintų vaisių.

11. Indijos stilius Basmati ryžiai yra pikantiški patiekalai, kuris yra pagardintas visą prieskonių įskaitant kardamono.

• Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti šiek tiek ryžių dubenėlį, pridedant pakankamai vandens, kad jį padengti
• Tada įkaitinti šiek tiek aliejaus puode ant vidutinės ugnies ir pridėti cinamono lazdelės, kardamono ankštis, žiedai ir kmynų sėklų
• Po kepimo maždaug minutę, pridėti šiek tiek kapotų svogūnų. Pakepinti jį iki auksinės rudos spalvos apie 10 minučių
• Išleiskite vandenį iš ryžių, ir kepkite maišydami į už keleto minučių puodą. Pridėti druskos ir vandens. Troškinkite apie 15 minučių mažos ugnies, kol visas vanduo buvo absorbuotas
• Leiskite pastovėti 5 minutes ir pūkas su šakute prieš patiekiant. Jis gali būti patiekiami su kario ar dal (lęšiai)

Kardamonas Mityba diagrama (USDA)

Kardamono, Maistinė vertė 100 g.

Pirmiau nauda yra tiesiog tikrai didžiulis ledkalnio viršūnė. Pasiruoškite, kad kardamono iš savo kulinarijos pasaulį ir valgyti gyvenimo dalis! Jūs galite pastebėti save pakeisti. Vienas šaukšto kardamono, kad yra apie 6 gramų, yra 18 kalorijų, 0 mg cholesterolio, 1 gramo baltymų ir 4 gramų angliavandenių. Iš teikiamų pagrindinių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalcio, geležies ir vitamino C dienos verte dalis yra 2%, 4% ir 2%. Maistinių skaidulų kiekis yra apie 4 gramai šioje kardamono kiekį. Riebalų kiekis suteikia apie 3 kalorijas. Ji yra šiek tiek uždegiminė ir yra apie 0,6 g baltymų. Kitos dalys kalorijų gaunama iš angliavandenių įnašas - 12,6, riebalų - 3,2 ir baltymai - 2.1. Mineralų, tokių kaip kalcio, geležies, magnio, kalio ir fosforo yra taip pat numatyta 22mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg ir 10,2 mg proporcijomis atitinkamai. Procentinės dienos vertės grindžiamos 2000 kalorijų atskaitos dietos Dėl visų šių vertybių. Kardamonas turi būti suvartotas per dieną, nes ji suteikia pakankamai maistinių skaidulų, geležies ir mangano.