- 420k
- 1k
- 870
Prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį priimant patiekalas daugiau kvapnus. Indijos virtuvė yra ypač žinomas, kad kai kurie iš sveikiausių tradicinių prieskonių, kaip jo pagrindinių sudedamųjų dalių.
Kmynų yra viena iš tokių prieskonių, kad yra neatskiriama įvairių patiekalų Indijos virtuvės. Kmynų arba "jeera" hindi kalba "Jilakara 'telugų" Jeeragam "tamilų" Jeerakam "malajalamų" Jeerige' kanadų kalba "Jeeru" gudžarati "Jeere" marati ir "Jeerey 'bengalų yra iš esmės yra nedidelis sėklos vienmetis augalas į petražolių šeimos, gimtoji į Viduržemio jūros (1). Tipinė kmynų sėklos yra dryžuotas modelis devynių keteros ir naftos kanalų. Tai rusvos spalvos ir pailgos formos, siaurėjantis kiekvieno kraštinio su maža stiebai pridedamas. Kmynų sėklos primena kmynų sėklų išvaizdą. Tačiau jie yra šviesesnė, šilčiau paragauti, didesni ir skirtingai kmynų, turi minutės šeriai, kurie vargu ar matomas plika akimi.
Šiltas ir kartaus skonio šio aromatinių prieskonių, taip pat jo gausu aliejaus kiekis, kad būtų tinkami naudoti indų, Meksikos, Šiaurės Afrikos, Artimųjų Rytų ir Vakarų kinų virtuvė. Indijoje, kmynų sėklos yra svarbi kario miltelių ir "garam masala". Jie paprastai kepti arba skrudinti prieš naudojimą. Kmynų sėklos yra paprastai galima džiovinti arba susmulkinamas į rusvai žalios miltelių.
Kmynų sėklos paprastai yra prieinama trijų colours- gintaro, balta ir juoda. Gintaro sėklos yra labiausiai paplitusi. Juodos tie, turi sudėtingą aromatą ir negali būti pakeistas už kitas dvi. Juoda kmynų sėklos ar Nigella skiriasi nuo kmynų sėklų, nors abu yra panašios išvaizdos. Žinomas kaip "kalonji" šiaurės Indijoje ir "kaalo jeere" Bengalijoje, jie turi aštrų, galingą, Sharp ir šiek tiek kartaus skonio ir aštrus saldaus aromato. Jie turi ploną pusmėnulio formos.
Be savo kulinarijos reikmėms, tai aromatinių prieskonių yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių nuo seniausių laikų. Būdamas puikus geležies šaltinis, jis AIDS virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir turi anti-kancerogeninių savybių.
Juodos kmynų sėklose yra apie 100 cheminių junginių, įskaitant vitaminų, baltymų, angliavandenių, mineralinių medžiagų ir riebalų rūgščių. Jie yra žinomi dėl jų gydomųjų savybių. Islamas kultūra tiki, kad jie gali išgydyti bet kokią ligą, išskyrus mirties rūšį, o Biblijoje jie vadinami gydomųjų juodomis sėklomis. Taigi, šis prieskonis turi turtingą istoriją ir buvo ypač palanki senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai. Senovėje jis buvo netgi naudojamas kaip mokesčių mokėjimo ir skolų metodu.
Kaip minėta anksčiau, tai aromatinių prieskonių garsėja savo vaistų vertę ir naudą sveikatai. Vadinasi, ji gali būti naudinga jūsų odai taip pat. Kai kurie iš kmynų arba jeera išmokas kosmetikos yra taip.
Suvesta yra išėjimo anga toksinių medžiagų ir pašalinės medžiagos pašalinimo, pavyzdžiui, mikrobų ir kt atsiradimo suvesta rodo, nuodingų medžiagų kauptis organizme. Nuolatinis naudojimas kmynų savo maistą padeda išlaikyti odą be verda, bėrimas, spuogai ir tt Tai yra todėl, kad ji turi komponentus, tokius kaip Cuminaldehyde (2), timolis ir fosforo, kurie yra geri Detoksikuojantys preparatai. Jie padeda palengvinti reguliarų pašalinti toksinus iš organizmo per šlapimo organų sistema, o ne per verda.
Jei kenčia nuo spuogų ar verda, galite pabandyti taikyti actą su žemės kmynų sėklų.
Kmynų turi didelį kiekį vitamino E, kuris apsaugo odą sveiką ir spindinčią. Be to, eteriniai aliejai, kmynų turi dezinfekcinių ir antigrybelinių savybių, kurios apsaugo odą nuo grybelinių ir mikrobų infekcijas. Tepant kmynų pasta verda, spuogų, egzemos, psoriazės ir kitų odos sutrikimų palengvina greitą gijimą (3). A žemės kmynų miltelių brūkšnys taip pat gali būti pridėta prie jūsų veido pakuotėje gydyti odos problemas. Kmynų taip pat yra geras šaltinis ląstelienos, kuri padeda valymo procesą ir pašalina toksinus.
Vitaminas E esančių kmynų paleidžia į anti-senėjimo procesus organizme, tokiu būdu užkertant kelią iš anksto brandus senėjimo simptomus. Jis veikia kaip antioksidantas kovoti su laisvųjų radikalų, kurie atakuoja odą ir sukelti senėjimo požymiai, kaip raukšles, senatvės dėmes ir Žuvo odos. Šis antioksidacinį poveikį ir antibakteriniu talpa kmynų derinys suteikia jums sveiką, gražią odą, kuris trunka toli į savo senatvėje (4).
Jei kenčia nuo kūno šilumos ir odos niežulį, galite įdėti keletą kmynų sėklas virinto vandens. Kai jis yra aušinamas, išsimaudyti su tuo vandeniu (5).
Geriamojo kmynų vanduo gali sumažinti deginimo pojūtis iš delnų ir padų (6).
Jūs galite paruošti veido paketą maišant smulkiai maltos ciberžolė ir kmynų į 3 santykiu: 1.
Mūsų plaukai yra sudaryta iš daugelio maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymų, riebalų, vandens ir angliavandenių. Šios maistinės medžiagos turi sudaryti tinkamą plaukų augimą. Juoda kmynų sudėtyje yra daugiau kaip 100 maistinių medžiagų ir vitaminų, kad papildyti savo plaukus, tokiu būdu suteikiant Jums sveiką karčių. Privalumai kmynų plaukams yra perteklius, tegul turi bent keletą iš jų išvaizdą:
Nigella sativa arba juodos kmynų yra žinoma, kad kovoti su retinimo plaukų, nuplikimas ir kritimo plaukus (7).
Juoda kmynų sėklos gali suteikti jums su tais ilgais ir blizgantis garbanos.
Naftos išrašas iš kmynų yra puikus stimuliatorius, Wiatropędny, antioksidantas ir diuretikas. Jis dažnai naudojamas masažui aromaterapijoje ir galvos odos gydymo atsikratyti pleiskanų (8).
Leiskite turėti bent naudą sveikatai kmynų sėklų išvaizdą:
Kmynų padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir tokiu būdu padeda palaikyti tinkamą kraujo turinio lygį organizme. Tai puikus palaima žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto (9).
Kmynų sėklos yra labai daug geležies, todėl esminis natūralus sveikatos ingredientas. Tai geležies kiekis padeda gydyti anemiją, daro kraujo turtingą hemoglobino kiekį, o taip pat padeda veikia kaip deguonies laikiklį į kūno (10) ląstelių.
Kmynų sėklose yra Thymoquinone, kuris sumažina uždegiminius procesus ir kitus tarpininkus, kurie sukelia astmą. Jie taip pat veikia kaip bronchus (11).
Tai pasiekiama jos antioksidantas savybių, kurios kovoja prieš priemaišų ir laisvųjų radikalų (12). Tai padeda padaryti organizmo imunitetą geriau kovoti su ligomis.
Kmynų sėklos yra daug geležies, kuri reikalinga hemoglobino susidarymą kraujyje. Tai savo ruožtu reikalingas deguonies transportavimo organizme. Vartoja kmynų sėklų bus išlaikyti vieną apsaugotas nuo anemijos (13).
Kmynų yra sveika moterų visų amžiaus grupių ir yra žinoma, kad įtakos sveiką menstruacijų ciklą (14).
Kmynai yra naudinga gydant gaubtinės žarnos ir krūties vėžio. Sėklos yra thymoquinone, dithymoquinone, thymohydroquinone ir timolio, kurie yra antikarcinogeninių agentai (15).
Kmynų yra gausu vitamino C ir turi antigrybelinių savybių. Tai padeda išgydyti šalta ir kitų kvėpavimo problemų. Kmynų sėklos yra taip pat pasiūlė inkstų sveikatos (16).
Geras metabolizmas procesas padeda išlaikyti visus kitus kūno procesus patikrinti. Geležinis esančių kmynų padeda tinkamai prižiūrėti mūsų medžiagų apykaitos veiklą (17).
Fermentai, esančių kmynų padėti skilimo maisto ir taip padeda virškinti (18).
Šis prieskonis yra plačiai prieinami prekybos centruose, vietos prieskonių parduotuvėse ir tautinių rinkų tiek visai ir žemės forma.
Patartina pirkti prieskonius, kaip kmynų iš vietinių parduotuvių ar etninių rinkose jūsų vietovėje, nes jie yra platus kolekcija džiovintų žolelių ir prieskonių, kurie yra aukščiausios kokybės ir šviežumo, palyginti su tų, prieinama reguliariais rinkose.
Laikymas:
Kmynų yra svarbus ingredientas Indijos virtuvė. Tiek žemės ir visa kmynų sėklos yra naudojami sezono įvairių receptų, kaip antai karis, sriubos ir troškiniai. Kadangi jie gali turėti žalią ir nemalonų skonį, sveiki kmynų sėklos turėtų būti lengvai skrudintos prieš įtraukdami juos į bet receptas gauti visą savo aromatą ir skonį. Kadangi toliau yra tam tikrų patarimų, naudojant šio prieskonio.
Jeera ryžiai yra bendras indų Indija, kuris yra paruoštas pagal skrudinimo kmynų sėklų sviesto, kepimui ryžių į jį, ir virimo jį su vandeniu. Tai skanus derinys, kuris gali būti naudojamas skonio daržovių, vištienos ir žuvies patiekalų. Kmynų sėklos, taip pat gali būti įtraukta į rudieji ryžiai kartu su džiovintais abrikosais ir migdolais.
Šis prieskonis yra sveikas Be didinti ankštinių skonį, pavyzdžiui, lęšių, garbanzo pupelių ir tt Jo aromatas ir skonis labai papildo receptą pagamintas iš šių maisto produktų.
Paprikos-kmynų pupelių salotos yra sveikas maistas, reikalauja minimalios rengimą.
Dal laikomas kuokšteliniams dietos Indijos virtuvės. Sveiki kmynų sėklos yra naudojami šiluminio apdorojimo (teikiant tadka) dal, tokiu būdu perteikimo šiltą skonio. Jis taip pat naudojamas tramdyti mėsos patiekalų, ypač iš Šiaurės Indijos Tandoori patiekalų.
Sveiki šimtų daržovės gali būti pagardinti kmynais. Pavyzdžiui, runkeliai gali būti lengvai paruošti su kmynais.
Be dal ir daržovių, kmynų gali būti naudojami ruošiant vištienos.
Kmynų sėklos naudojamos rengiant Bengalų prieskonių mišinys, žinomas kaip "panč phoronas". Tai iš esmės yra Nigella sėklų, juodųjų garstyčių sėklų, vaistinė ožragė sėklų, pankolių sėklų ir kmynų derinys. Tai prieskonių mišinys yra naudojamas keliose patiekalų, tokių kaip bulvių karis, visoje apkeptomis bulvėmis ir lašiša.
Atšilimas ir raminantis kmynų arbata gali būti paruoštas verdant kmynų sėklas vandenyje ir leidžia jį į kietas nuo 8 iki 10 minučių.
Skrudintos kmynų sėklos kartu su maltų juodųjų pipirų naudojami aromatinių rasams. Jie kepintos su kalendra teikti atskirą aromatą ir yra plačiai naudojamas Pietų Indijos ir Šri Lankos patiekalų.
Kmynų sėklos yra naudojamas sriubų, kepimo padažai preparato, ėsdinimo ir yra vienas iš kario miltelių ingredientų. Juoda kmynų sėklos yra naudojami kaip Persijos ir Mughlai virtuvės prieskonių.
Principas | Maistinės vertės | RDA procentinė dalis |
---|---|---|
Energija | 375 kcal | 19% |
Angliavandeniai | 44,24 g | 34% |
Baltymas | 17,8 g | 32% |
Bendras riebalų kiekis | 22,27g | 74% |
Cholesterolis | 0 mg | 0% |
Maistinės skaidulos | 10,5 g | 26% |
Vitaminai | ||
Folatai | 10 μg | 2.5% |
Niacinas | 4,58 mg | 28.5% |
Piridoksinas | 0,435 mg | 33% |
Riboflavinas | 0,32 mg | 24.5% |
Tiaminas | 0,628 mg | 52% |
Vitaminas a | 1270 iu | 42% |
Vitaminas c | 7,7 mg | 13% |
Vitaminas e | 3,3 mg | 22% |
Vitaminas k | 5,4 μg | 4.5% |
Elektrolitai | ||
Natris | 1788 mg | 38% |
Kalis | 68 mg | 11% |
Mineralai | ||
Kalcio | 931 mg | 93% |
Varis | 0,867 mg | 96% |
Geležis | 66,36 mg | 829% |
Magnis | 366 mg | 91% |
Manganas | 3,3 mg | 145% |
Fosforas | 499 mg | 71% |
Cinkas | 4,8 mg | 43.5% |
Fito-maistingosios medžiagos | ||
Karotinas-ß | 762 μg | — |
Kripto-ksantinas-ß | 0 μg | — |
Liuteinas-zeaksantinas | 448 μg | — |
Aptarsime mitybos naudą jeera į tam šaukšto kuris sveria beveik 6 gramų kiekio.
Šios dienos vertės yra grindžiamas dienos 2000 kalorijų žmogaus kūno. Tai šiek tiek uždegimo ir yra geras šaltinis baltymų ir skaidulų.
Patirkite visa tai jeera naudą ir leiskite mums žinoti, jei jūs jau turite juos į savo mitybą ir sąrašą vietinio gydymo.